Warsztaty kulinarne w restauracji Riverside Hotel we Włocławku
Uczniowie naszej szkoły uczestniczyli w rozszerzonych warsztatach kulinarnych, które odbyły się w restauracji Riverside Hotel we Włocławku. Spotkanie poprowadził szef kuchni wraz z zespołem, zapewniając młodzieży możliwość poznania realiów pracy w profesjonalnej gastronomii oraz rozwijania umiejętności praktycznych w warunkach zbliżonych do rzeczywistych. Warsztaty rozpoczęły się od omówienia zasad organizacji pracy w kuchni, bezpieczeństwa i higieny, a także znaczenia współpracy w zespole. Uczniowie dowiedzieli się, jak wygląda podział obowiązków w restauracji, jakie kompetencje są kluczowe w pracy kucharza oraz jak ważna jest dbałość o szczegóły na każdym etapie przygotowywania potraw. W części praktycznej uczestnicy, pracując pod okiem szefa kuchni, przygotowali pełne menu składające się z: aromatycznego kremu z pomidorów z dodatkiem pesto bazyliowego, klasycznego tatara wołowego, fileta z kurczaka faszerowanego szpinakiem i serem, aksamitnego puree z batata, oraz deseru – delikatnej, kremowej panny cotty. Każde danie było okazją do poznania nowych technik kulinarnych, takich jak profesjonalne siekanie, faszerowanie mięsa, emulgowanie czy przygotowywanie deserów na bazie żelatyny. Uczniowie pracowali w zespołach, ucząc się odpowiedzialności za poszczególne etapy pracy oraz komunikacji w środowisku kuchennym. W drugiej części warsztatów młodzież miała okazję poznać zasady nakrywania do stołu zgodnie ze standardami restauracyjnymi. Uczniowie ćwiczyli prawidłowe rozmieszczenie zastawy, sztućców i szkła, a także zasady estetyki i elegancji w przygotowaniu stołu dla gości. Była to cenna lekcja savoir-vivre’u oraz profesjonalnej obsługi. Dodatkowo uczestnicy zapoznali się z podstawami przygotowywania kawy, ucząc się obsługi ekspresu, spieniania mleka oraz zasad parzenia klasycznych napojów kawowych. Dzięki temu mogli zobaczyć, jak ważna jest wszechstronność w pracy w gastronomii. Warsztaty w restauracji Riverside okazały się niezwykle wartościowym doświadczeniem edukacyjnym. Uczniowie nie tylko poszerzyli swoje umiejętności kulinarne, lecz także zdobyli wiedzę z zakresu obsługi gościa, organizacji pracy oraz kultury gastronomicznej. Spotkanie z profesjonalistami z pewnością zainspiruje ich do dalszego rozwijania pasji i umiejętności.
DANE SZKOŁY:
Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego
im. Jadwigi Dziubińskiej w Starym Brześciu
87-880 Brześć Kujawski
tel/fax (054) 252 12 25, tel. kom. +48 516 069 080
e-mail: starybrzesc@interia.pl, kontakt@starybrzesc.pl
NASZA SZKOŁA W SIECI:
© 2018-2025 Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. Jadwigi Dziubińskiej. Wszystkie prawa zastrzeżone.